健康醋世界｜痞客邦

現今日本第十次修正日本藥局法解說書C-六四七頁，檸檬酸項目中，藥效欄記載，檸檬酸除了具有局部收斂和刺激作用外，不會呈現特殊的藥理作用，除大量使用時外，都會被氧化成二氧化碳，隨呼氣排出。因此服用檸檬酸鹽(和蘇打等等化合物)會使液體或尿傾向鹼性，具有防止血液凝固的作用。我們常常聽到酸性食品對身體有害，鹼性食品對身體有益，如果不保持體液的弱鹼性會造成疾病等話語。但是酸性及鹼性的本質到底是什麼？

酸的本質是氫離子，也就是電子。平常我們稱流經電線內的電子為電氣，因此可以說具有發出電氣能力的物質就是酸性物質。而具備接受電氣性質的物質就是鹼性物質。